1. Muchas de las mejores atracciones son completamente gratuitas.

Explore la sobrecarga sensorial que es el Gran Bazar de Estambul. Mire hacia arriba para admirar el intrincado trabajo de los azulejos de la Mezquita Azul. Admire el baklava, que gotea miel, apilado a un metro de altura en los escaparates de la bulliciosa İstiklal Caddesi. O salte a la playa a lo largo del Mediterráneo desde el sofisticado Bodrum hasta İztuzu, habitada por tortugas; Fethiye, loco por los británicos, al aislado Patara; Antalya, que es un complejo turístico pesado, hasta la interminable extensión arenosa de Alanya. No gastarás una lira.

2. Puede llenar su cara con la generosidad del verano por centavos, sin dejar su toalla de playa.

En Turquía, te llega la comida callejera. Ya sea que esté tumbado bajo una sombrilla en Bodrum o unirse a los lugareños para un picnic nocturno en el parque Kordon junto al mar de İzmir, no puede escapar de la llamada musical de los vendedores ambulantes.

Comience con un cono de cacahuetes glaseados con sésamo y miel, luego pase a midye dolma: mejillones rellenos, servidos por 30 centavos cada una en bandejas redondas enormes y llevados en la cabeza del vendedor de un cliente a otro. Preste atención, ya que el midyeci le muestra cómo usar la cáscara superior como cuchara para sacar el arroz aromático que ha sido aromatizado con una pizca de canela y un chorrito de jugo de limón.

Señale el carro de mazorcas de maíz tostado o observe la procesión de las estaciones a medida que el stock del carro de ciruelas pasa de un diminuto, agrio y verde yeşil erik en mayo a un regordete, jugoso y morado tatlı erik en julio. Sea lo que sea lo que pruebe, deje espacio para una rodaja de kavun de mielada, hábilmente tallada frente a sus ojos. La carne dulce y jugosa sabe aún mejor después de un largo y caluroso día de turismo.

3. Las fotos de sus vacaciones de verano se duplicarán como evidencia indiscutible de que ha estado en Marte.

No hay otra forma de decirlo: Capadocia está tremendamente fuera de este mundo. Los paisajes de Star Wars y los Picapiedra de roca suave y retorcida lo convierten en una caminata increíble. Pasee el tiempo suficiente en cualquier dirección y encontrará iglesias rupestres decoradas al fresco con casi 1000 años de antigüedad.

Empiece el día temprano con un paseo en globo aerostático al amanecer. Más tarde, camine por el Güllüdere I (Valle de las Rosas I) hasta el pueblo de cuevas abandonado de Çavuşin, trepe por las imponentes formaciones rocosas del "Valle del Amor" y luego refúgiese del calor del día en el fresco relieve de su hotel cueva. .

4. Puede seguir a los “montañeses” turcos en su migración anual hacia pastos más verdes.

En las aldeas de los valles profundos de la región turca del Mar Negro, el comienzo del verano significa que es hora de llevar al ganado a las montañas para que pueda pastar en la hierba fresca e intacta que brotó durante la primavera. Puede ver esta tradición de temporada, que termina en julio con las festividades de Vartovor, cuando la gente celebra tocando instrumentos que se ven (y suenan) sorprendentemente similares a las gaitas escocesas.

5. La cocina turca se está reinventando gracias a jóvenes chefs calientes.

Los ingredientes frescos y deliciosos siempre han sido fundamentales para la comida turca, pero la nueva generación de chefs del país ha convertido la tradición en obsesión, la búsqueda del tesoro en Turquía en busca de los mejores productos regionales. Sus creaciones (y las que tuvieron la suerte de probarlas) se han beneficiado extraordinariamente.

Algunos nombres a los que hay que prestar atención incluyen Mehmet Gürs, Didem Şenol, Civan Er, Arda Türkmen y Kemal Demirasal. Estos artesanos ponen constantemente sobre la mesa platos imaginativos, desde clásicos con un toque especial hasta propuestas totalmente originales. La mayoría tiene restaurantes exclusivos con entornos increíbles y menús de degustación accesibles.

6. No hay necesidad de una línea de bronceado para el reloj: deshágase de ella y diga la hora con la llamada a la oración.

Aunque la hora exacta cambia todos los días, el ezan es lo suficientemente confiable como para planificar su día. Te despertarás justo antes del amanecer para Sabah. Levántese, vea algunos lugares de interés y, alrededor de Öğle, será el momento de buscar algo de comer. Si planea visitar una mezquita, hágalo antes de que las sombras proyectadas por los objetos sean iguales a su altura, o de lo contrario llegará a İkindi, cuando a los turistas no musulmanes se les niega la entrada. Cuando llegue Akşam, estarás listo para cenar. Y mientras los últimos rayos de luz desaparecen del horizonte, escuche los trinos finales de Yatsi.

7. Turquía demostrará que ha estado exfoliando mal toda su vida.

No conoce la piel limpia, como la seda, de verano hasta que haya tenido los lóbulos de las orejas, los dedos meñiques y todo (sí, EV-ERY-THING) en el medio, empapado en burbujas con aroma a citronela y restregado por un pesado- entregó al asistente armado con un áspero kese de pelo de cabra. Y todo esto ocurre mientras está acostado sobre un pedestal de mármol calentado en medio de un hammam del siglo XVI.

8. Los lugareños le darán la bienvenida a sus cocinas.

¿Quieres saber qué hay en el kofte? El camarero felizmente lo llevará de regreso a la cocina para conocer al chef. ¿Se pregunta cómo se hace el baklava? La mujer que lo vende en el enorme Bostanlı Pazar de İzmir ("BosPa" para abreviar) no habla mucho inglés, pero felizmente hará la pantomima de la producción de un día para ti.

Y en el este de Turquía, puedes cambiar el albergue por una casa de familia. Ahí es donde obtendrás la mejor lección de cocina del mejor chef turco: una madre. Imagínese enrollar sarma con hojas de parra recogidas del mismo cenador bajo el que está sentado.

9. Nunca estarás a más de un brazo de distancia de un suministro constante de çay caliente y fragante.

Incluso en verano, nunca hace demasiado calor para çay. El café turco puede ser famoso internacionalmente, pero para los turcos modernos, beber té es solo superado por la respiración. Cada día comienza con al menos dos tazas diminutas de çay en forma de tulipán, y sigue fluyendo hasta la hora de acostarse. Las grandes oficinas y fábricas emplean a una persona para preparar y entregar el té, y los trabajadores tienen descansos específicamente para beberlo. Los autobuses regionales ofrecen servicio de té gratuito. Y algunas esquinas están equipadas con líneas de intercomunicación para ordenar al çayevi más cercano.

10. Puede que no lo esperes, pero sí, Turquía también tiene olas.

Ninguna de las costas de Turquía toca el océano abierto, pero en Alanya en el Mediterráneo y Kerpe en el Mar Negro, algunos turcos locos están montando las olas. El Alanya Surf Team y Danube Surf House and Academy son dos pequeñas comunidades donde aprenderá que hay una cierta subcultura de turcos que constantemente revisan los informes meteorológicos y se suben al automóvil en cualquier momento para volar a una remota ciudad costera donde las olas se apagan, aunque sea brevemente.

11. Caminar a través de los depósitos de calcio y manantiales minerales de Pamukkale es como estar en un universo alternativo, donde la nieve es cálida y el agua brilla como un neón.

Estas piscinas termales en terrazas formadas naturalmente han sido un destino para la relajación y la recuperación desde el siglo II, y un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 1988.

12. El helado turco no se derrite muy rápido.

Maraş dondurması está hecho con salep, una harina derivada de tubérculos de orquídeas, que crea una golosina elástica similar a un malvavisco que se derrite a un ritmo controlable. Tan lentamente, de hecho, puedes hacer lo que hacen los lugareños y pedirlo entre obleas kağıt helva. Lo encontrará en todo el país, pero también puede ir directamente a la fuente: Maraş, la ciudad en el sur de Turquía famosa por producir esta versión turca del mejor regalo de verano.