Cuando piensas en la cocina turca, lo primero que te viene a la mente no suele ser el pescado. Sin embargo, el pescado juega un papel muy importante en la cocina turca, remontándose a lo más profundo de la historia. El mejor pescado del mundo se puede saborear en Türkiye, por supuesto, todo depende de la temporada, ya que esta juega un papel importante. Rodeado por el mar en tres frentes, la deliciosa selección de pescado de Türkiye es una visita obligada para todos los amantes del pescado. Aquí están los 5 pescados más populares de la cocina turca.

Anchoas frescas

Las anchoas frescas, cuyo nombre está asociado con el Mar Negro, es una de las especies de pescado más populares y sabrosas de la cocina turca. Este famoso habitante del Mar Negro, cuyo nombre significa “pez largo y puntiagudo”, se presenta de una docena de formas diferentes. Ya sea al vapor, a la parrilla o incluso servidos en un plato de arroz, cada uno es tan delicioso como el siguiente. El mejor momento para probar estas encantadoras criaturas es en los meses de noviembre a febrero.

Lubina

La lubina es uno de los tipos de pescado más deliciosos que se pueden degustar frescos en los calurosos meses de verano. Este pez de escamas grandes es originario de los mares Egeo Meridional y Mediterráneo. Se dividen en 12 especies y son conocidos por su carne baja en grasa y su delicioso sabor. En la cocina turca, este pescado se asa a la parrilla, al vapor o al horno con sal. La mejor época para comer lubina es desde mayo hasta finales de septiembre.

Besugo

En Türkiye, el besugo se suele pescar frente a las costas de los mares Mediterráneo y Egeo. Debido al peso del pescado, es una de las opciones más abundantes de la cocina turca. Con pocas espinas finas, este pescado firme es muy sabroso. Generalmente a la parrilla, pero también se puede convertir en sopa y es muy popular entre los comensales. Durante sus vacaciones en la costa mediterránea, se encontrará con muchos pescadores locales.

Pescado azul

El pez azul, que es famoso por sus dientes que son lo suficientemente afilados como para romper el hilo de pescar, también se conoce como la "reina de los mares". La mejor forma de comer pescado azul es a la plancha. Dependiendo del tamaño, también queda muy sabroso en un guiso, al vapor, salteado o al horno en papel pergamino. Cada plato tan irresistible como el siguiente se puede experimentar en todo el país, especialmente en Estambul.

Salmonete

El salmonete se puede distinguir fácilmente de otros peces, ya que tiene una inconfundible aleta roja y amarilla. Estos peces de aguas profundas se encuentran generalmente en los mares Egeo y Mediterráneo. Pueden crecer hasta 40 cm de longitud. Hay 4 tipos de salmonetes, roca, arena, hierbas y pasha. Octubre es, con mucho, el mejor momento para comer este delicioso pescado azul. En la cocina turca, se asa a la parrilla, se hornea en papel pergamino o se fríe.