Aquí hay una lista de los platos a base de yogur más sabrosos para que pruebes.

Ayran (suero de leche)

¡Ayran está en todas partes en Türkiye! Apenas podrá ir a ningún lado sin ver esta bebida espumosa disfrutada por todos. Amado en parte por sus beneficios para la salud, es un excelente probiótico, rico en proteínas y calcio, se dice que el ayran cura casi todo: quemaduras solares, indigestión, resacas, insolación, lo que sea. ¿Pero, qué es esto?

Ayran es una bebida a base de yogur que se elabora diluyendo el yogur con agua y agregando sal. Cuando se mezcla así, se desarrolla una ligera espuma y es una bebida cremosa pero ligera y refrescante. En verano, no es raro ver ayran con menta fresca. Esta variación resalta la combinación de sabores dulces y salados amados en todo el mundo y crea una bebida deliciosa y refrescante. Pruébelo con arroz, carne, kebab, cig kofte, tantuni, pide, borek: ¡la lista es interminable!

Cacık

El cacik en Türkiye se sirve más a menudo como sopa fría. Cacik está disponible todo el año, pero es especialmente refrescante y delicioso en verano, cuando a menudo se sirve con hielo. Elaborado con yogur diluido, pepinos finamente picados o rallados, ajo picado y manojos de menta fresca picada, la consistencia puede ser más fina como una sopa fría o más espesa como una bebida cremosa, según los deseos de los chefs. Cacik puede ser un bocadillo, un calmante de la sed o un aperitivo similar a una sopa, ¡la elección depende de usted!

Pasando de las bebidas y las sopas frías, dirijamos nuestra atención a los mezes. Para aquellos que no lo sepan, los mezes son platos pequeños que a menudo tienen una base de yogur o aceite de oliva. Meyhanes son tabernas turcas donde se disfruta de la comida y la bebida con amigos durante muchas horas. Hay una variedad de platos fríos meze, compartidos en el medio de la mesa, antes de que lleguen los platos principales.

Haydari

Haydari es un plato que verá en la mayoría de las meyhanes (tabernas) en Türkiye. Es un favorito para la mayoría que disfruta de deliciosos mezes (tapas turcas). Haydari es un plato de yogur espeso sazonado con ajo, menta y eneldo. Se sirve mejor con pan crujiente, lo encontrarás en todas las estaciones. Haydari es un comienzo delicioso para una noche de meyhane, como acompañamiento de platos de carne y kebab o solo. Afiyet olsun!

Átomo

Atom es, como su nombre indica, una sensación de sabor-gusto atómica. El rico yogur cremoso es la base de este plato, pero la estrella son los chiles rojos ardientes chamuscados en mantequilla. Como todos los platos de chile, el nivel de picante depende del tipo de chile que se use y cuánto pueda tolerar. Para estar seguros, recomendamos mojar un poco de pan en el plato y tomar un poco de la deliciosa mantequilla roja con una saludable cantidad de yogur y continuar desde allí. Atom es uno de esos mezes que es tan simple, pero tan delicioso y sin duda te hará volver por más.

Verdolaga con yogur colado y ajo

La verdolaga (Semizotu) es común en muchos platos turcos y del Medio Oriente, aunque no es muy conocida en otras partes del mundo. A menudo considerada una mala hierba, la verdolaga es rica en vitamina C y ácidos grasos omega-3. Tiene un sabor terroso y un crujiente delicioso. Este plato combina las hojas verdes con un yogur espeso con ajo. Semizotu es un plato meze común, que se sirve en la mayoría de los meyhanes y se encuentra durante todo el año.

Ensalada de zanahoria con yogur de ajo

Este plato lo tiene todo; zanahorias crujientes, ajo sabroso y yogur cremoso y salado. La dulzura de las zanahorias se equilibra con la sal y la crema del yogur, mientras que el ajo añade un toque extra de sabor.

Ensalada de berenjena y yogur

La ensalada de berenjena y yogur es uno de los platos básicos del meze de Türkiye. Rara vez encontrará un lugareño que transmita este delicioso plato de meze, y rara vez encontrará una taberna o parrilla que no lo sirva. No importa cómo los llames, los amantes de la berenjena disfrutarán del tratamiento de Türkiye de esta verdura carnosa. Para algo que normalmente se come apresuradamente, este plato en realidad lleva algo de tiempo y me encanta prepararlo. Las berenjenas se ahuman sobre brasas (de forma tradicional) o se cuecen en el horno a fuego lento, antes de quitarles la piel y se machacan con ajo, sal de aceite y luego se cubren con yogur espeso y cremoso. La ensalada de berenjena con ajo y yogur a menudo se rocía con una salsa de tomate mezclada, para darle un toque extra de esos famosos productos turcos frescos. Muy recomendable como guarnición, meze o para disfrutar solo.

Çılbır

Cilbir (Chil-bir) combina dos de los grandes amores de Türkiye: los huevos y el yogur. Este plato se remonta a la época otomana y sigue siendo increíblemente popular debido a su delicioso sabor, consistencia cremosa y la amplia disponibilidad de sus ingredientes principales. Cilbir es un excelente plato de almuerzo para el brunch, también notará que muchos turcos lo preparan en casa para una comida fácil y nutritiva.

El mejor Cilbir contará con huevos perfectamente escalfados sobre una base de yogur de ajo batido y rociados con una deliciosa salsa de mantequilla de pimiento rojo. Servido con pan crujiente y condimentos tradicionales turcos de menta, pimiento rojo suave, orégano y, por supuesto, sal y pimienta. Çilbir te dejará sintiéndote satisfecho, lleno y listo para explorar más.

Sopa de yogur

Procedente de la región norteña del Mar Negro, la sopa de yogur también se conoce como sopa yayla (meseta), que lleva el nombre de los prados montañosos de la región. Para aquellos de ustedes que están acostumbrados a tener su yogur frío de una forma u otra, la sopa de yogur puede ser un concepto un poco extraño para entender, sin embargo, esta sopa es reconfortante, de sabor ligero y recomendada para aquellos que necesitan nutrición. Elaborada con yogur, arroz y aromatizada con una ligera capa de menta, esta sopa es cremosa, deliciosa y se encuentra fácilmente en todo Türkiye en restaurantes y cafés.