En todo el pa�s se producen frutas y verduras frescas, huevos, productos l�cteos y carnes, lo que garantiza alimentos altamente nutritivos y de sabor fresco. Los sabores y especias que se incluyen en la cocina turca no solo son deliciosos, sino que tienen propiedades antioxidantes que reducen el colesterol, eliminan toxinas y aumentan la inmunidad. Las hierbas frescas como el eneldo, el perejil y el romero se utilizan a menudo para dar sabor a los platos, mientras que en el Egeo y otras regiones escasamente habitadas, se buscan hierbas silvestres por su salud percibida y cualidades medicinales. Las especias como las hojuelas de pimiento rojo, el zumaque y el jengibre se utilizan para dar sabor a los platos o como remedios homeop�ticos por derecho propio.

El aceite de oliva se utiliza tradicionalmente para cocinar y conservar platos, aportando antioxidantes y grasas trans esenciales. Mientras que el pescado fresco y otros mariscos contribuyen a una dieta rica en �cidos grasos esenciales. �stos son algunos de los beneficios para la salud de la cocina turca. Disfrute de la comida tradicional turca mientras est� en T�rkiye, para descubrir sabores �nicos y tambi�n por sus propiedades de bienestar.

Productos de temporada

T�rkiye es un pa�s grande y con la mayor parte de la poblaci�n concentrada en las ciudades, hay un amplio espacio para cultivar una variedad de productos. Cada regi�n, por supuesto, tiene delicias y especialidades, muchas de las cuales han crecido en T�rkiye durante siglos. Los alimentos b�sicos de la cocina turca: berenjenas, tomates y pimientos crecen redondos y jugosos bajo el calor del sol. Los cultivos de c�tricos, granadas, aceitunas y nueces prosperan en los climas costeros, ya que los valles de Anatolia se llenan de trigo y granos.

La variedad de productos disponibles significa que se elaboran especialidades de temporada para acoger cada cambio de estaci�n y promover la buena salud durante todo el a�o.

Hierbas y especias

La cocina turca utiliza una gran cantidad de hierbas de hojas frescas que son ricas en sabor y tienen beneficios adicionales para la salud. Con un alto contenido de vitaminas y minerales, las hierbas turcas silvestres a menudo se promocionan por sus propiedades antiinflamatorias. Al otro lado del Egeo y en Anatolia propiamente dicha, hay una serie de variedades de hierbas regionales que son muy apreciadas, es posible que las vea en los mercados locales o en las tiendas de especias (aktars).

Las especias y los mercados de especias son una parte esencial de la cocina turca y, por lo tanto, de la vida turca. Desde el Bazar de las Especias en Estambul hasta la cocina casera, las especias son omnipresentes. Utilizadas para dar sabor, muchas especias son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes vitales y tienen propiedades antiinflamatorias. Un remedio casero com�n para el dolor de garganta es el jengibre, canela y chile en polvo mezclado con un poco de miel. Este potente remedio es esencialmente turco, hace uso de ingredientes f�cilmente disponibles en la mayor�a de los hogares y brinda una patada fuerte y una gran cantidad de vitaminas y minerales con cada bocado.

Cocina casera

La cocina es el coraz�n del hogar y en ning�n lugar es tan cierto como en T�rkiye. La cocina turca est� pensada para compartir con amigos, familiares e invitados. Esto significa que los platos se preparan t�picamente en grandes cantidades, con un ajetreado bullicio aqu� y all� mientras se prepara la comida. La dependencia de la salsa de tomate casera es un secreto para muchos chefs caseros: �nada comprado en la tienda en esta casa! El amor y la atenci�n que se dedica a los ingredientes m�s b�sicos son un testimonio del papel y la importancia de la comida y la alimentaci�n saludable en la cultura turca.

En los restaurantes de cocina casera (ana yemekler) de todo el pa�s, podr� encontrar platos de la cocina tradicional turca, llenos de deliciosos sabores y profundamente nutritivos.

Aceite de oliva

Puede ser dif�cil mantenerse al d�a con las �ltimas tendencias en lo que respecta a los aceites. Una peque�a cantidad de aceite de oliva es buena para un coraz�n sano, una piel y un cabello sanos. La comida turca se cocina y se conserva principalmente en aceite de oliva, �incluso los pasteles se hacen con aceite de oliva en lugar de mantequilla! Se ha demostrado que el aceite de oliva ayuda a reducir el colesterol, el riesgo de diabetes, accidente cerebrovascular y posiblemente Alzheimer. La comida turca, incluso cuando es abundante, tiene una ligereza que podr�a atribuirse al aceite de oliva (entre otras cosas), su delicado sabor deja que el producto haga su magia, seduciendo hasta el �ltimo bocado.

La gran cantidad de antioxidantes en el aceite de oliva podr�a explicar por qu� los turcos tienen una piel tan clara y un cabello largo y delicioso.

Vegetariano y Vegano

La comida turca tiene una alta concentraci�n de platos vegetarianos y veganos que se pueden comer solos, con arroz o cereales, o como acompa�amiento de carnes o pescados. En tiempos de celebraci�n, una gran multitud se reunir� y disfrutar� de cordero, ternera o, a veces, pescado, cocinados de forma muy sencilla sobre brasas o asados. Los platos de aceite de oliva vegetal y vegano, las ensaladas de cereales, el meze y otros acompa�amientos suelen estar elaborados con productos frescos de temporada y aromatizados generosamente con hierbas frescas. Como el aceite de oliva suele ser m�s f�cil de preparar y almacenar (en comparaci�n con la mantequilla), muchos platos se basan naturalmente en aceite de oliva y, por lo tanto, son aptos para veganos.

Disfrute

La comida es una parte esencial de la vida, �por qu� no compartirla con seres queridos y nuevos conocidos? T�rkiye es un pa�s verdaderamente hospitalario y acogedor. No hay nada m�s turco que reunirse para compartir, bromear y re�r con una comida elaboradamente preparada. En todo T�rkiye, hay una amplia variedad de especialidades regionales, que aprovechan al m�ximo los productos frescos, las hierbas y especias silvestres y tradicionales y los aceites de oliva de producci�n local.

�Estamos seguros de que dejar�s a T�rkiye brillando de adentro hacia afuera! Despu�s de todo, compartir comida reci�n preparada, aromatizada con hierbas y especias frescas es sin duda el mayor beneficio para la salud que cualquiera podr�a desear.