1. Decir adiós puede ser un asunto de una hora.

"Depende del invitado cuando llegan, pero depende del anfitrión cuando se van". En una cultura en la que recibir invitados es un gran honor, su anfitrión no le deja salir de casa tan fácilmente. En una visita nocturna, después de la cena, el té y los dulces, la aparición de los platos de frutas es la señal más temprana de que podría ser apropiado comenzar a despedirse, pero seguramente comenzará este proceso mucho antes de que espere hacerlo. afuera de la puerta. La intrincada danza de la "despedida" comienza con el invitado diciendo Yavaş yavaş kalkalım - "Lentamente, lentamente, levantémonos para irnos". Esto inevitablemente se encontrará con "¡Oh, pero qué bien estábamos sentados!" o, incluso en pleno invierno, "¡Pero íbamos a cortar una sandía!" es decir, "La noche es joven, ¡quédate un poco más!" Después del intercambio de excusas y súplicas (y tal vez una taza de café turco y otra media hora de conversación), su anfitrión lo acompañará a la puerta, donde ya habrá arreglado sus zapatos para ponerse. Con los consiguientes besos en las mejillas y las peticiones de que vuelvas pronto, vendrán abundantes disculpas por todo lo que faltaba o no era satisfactorio en tu visita. Si va a emprender un viaje largo, o sus anfitriones no volverán a verlo durante mucho tiempo, le propondrán Su gibi git, su gibi gel: "Ve como el agua, vuelve como el agua". Y arroje una jarra de agua para desearle un buen viaje. Con los consiguientes besos en las mejillas y las solicitudes de que vuelvas pronto, vendrán abundantes disculpas por cualquier cosa que faltara o no fuera satisfactoria en tu visita. Si va a emprender un viaje largo, o sus anfitriones no volverán a verlo durante mucho tiempo, le propondrán Su gibi git, su gibi gel: "Ve como el agua, vuelve como el agua". Y arroje una jarra de agua para desearle un buen viaje. Con los consiguientes besos en las mejillas y las solicitudes de que vuelvas pronto, vendrán abundantes disculpas por todo lo que faltaba o no era satisfactorio en tu visita. Si va a emprender un viaje largo, o sus anfitriones no volverán a verlo durante mucho tiempo, le propondrán Su gibi git, su gibi gel: "Ve como el agua, vuelve como el agua". Y arroje una jarra de agua para desearle un buen viaje.

2. Tiene mucho sentido que Edmund estuviera dispuesto a vender su alma por una caja de delicias turcas.

Si su única experiencia con las delicias turcas es la barra de chocolate "Big Turk" de Cadbury y esas cosas jabonosas con sabor a rosas que los británicos comen en Navidad, le espera un capricho. Verdad: la delicia turca fresca es como morder una nube dulce y gomosa. Lokum viene en una variedad de sabores, como pistacho, granada, limón y menta doblemente tostados, y generalmente está cubierto con azúcar glas o coco. Algunas ciudades tienen sus propias especialidades locales, como la crema cuajada con chispas de chocolate en Afyon y el azafrán en Safranbolu. Incluso Starbucks tiene su propio toque en lo tradicional, con lokum con sabor a café cubierto de chocolate: pequeños cubos de felicidad con cafeína.

3. Las verduras son el mejor desayuno.

"Verduras para el desayuno" tomó un poco de tiempo para acostumbrarse, pero los elaborados kahvalti se convirtieron rápidamente en uno de sus aspectos favoritos de la cultura turca. Pepinos, tomates, aceitunas saladas, huevos, varios tipos de queso y una generosa ración de pan fresco son alimentos básicos en cada mesa de desayuno. Y, por supuesto, sí. Taza sobre taza diminuta de çay bien caliente. Los pansiyons y los hoteles a menudo incluyen mermeladas locales, fruta fresca, börek (un pastel tipo kugel relleno de queso o espinacas), Nutella y tahin pekmez (una mezcla de tahini y melaza de uva o mora) para untar en el pan. Muchos restaurantes, a menudo ubicados en el bosque o en el campo, que sirven köy kahvaltısı (desayuno del pueblo) amplían aún más el menú para incluir ofertas como bazlama caliente, mantecoso, gigante con forma de muffin inglés y sucuklu yumurta (huevos fritos con salchicha).

4. Bailar es una respuesta apropiada a casi todo.

Los turcos no tienen problemas para encontrar una excusa para bailar, en cualquier momento y en cualquier lugar. Las versiones del halay, el "baile en línea" de Anatolia que involucra meñiques enlazados y pasos de parra, varían de un lugar a otro, pero el baile es una respuesta universalmente aceptada a cualquier evento alegre. La noticia del nacimiento de un bebé, un gol marcado por el equipo de fútbol de uno o una victoria electoral es motivo suficiente para agarrar a un amigo y salir corriendo. En la provincia nororiental de Trabzon, es común ver a un coche lleno de personas detenerse y salir en el horon al costado de la carretera por la pura alegría de haber regresado a su ciudad natal después de una larga ausencia. Mientras esté en Estambul, probablemente haya pasado una noche viendo música en vivo del Mar Negro y bailes tradicionales en uno de los muchos bares folclóricos de la ciudad. Qué fácil fue agarrar un meñique y unirse.

5. Los viajes intercontinentales se realizan mejor en ferry.

¿Europa a Asia en cuatro minutos planos? Seguro, eso es impresionante. Pero lo que ofrece Marmaray, la línea de metro de Estambul de dos años que conecta las dos orillas del Bósforo, nunca puede reemplazar el viento en tu cabello y la sensación mágica de navegar más allá de la Torre de la Doncella, Santa Sofía y el Palacio de Topkapi. mientras realiza el viaje intercontinental. Ya sea que se dirija a Kadıköy para dar un paseo por el mercado de pescadores, a Beşiktaş para ver la puesta de sol desde Ortaköy o a las Islas Príncipe para disfrutar de un día de paseos en bicicleta y un recorrido en carruaje tirado por caballos, tome asiento afuera e inhale el aire salado del mar y la vista de la Ciudad Imperial.

6. La colonia de limón puede arreglar cualquier cosa.

Su primera experiencia con el kolonya a base de alcohol fue probablemente después de una comida en un restaurante kebap, cuando el camarero sirvió lo suficiente en sus manos para tomar un baño. El kolonya de limón también se ofrece como una forma de refrescarse al llegar, y es un alimento básico de visitas a las casas del Festival de Ramadán y del Festival del Sacrificio. Pero los usos del líquido milagroso se extienden mucho más allá de la limpieza de manos y caras sucias. Un soplo está garantizado para revivir a alguien que se ha desmayado. Un buen rociado refrescará una cabellera grasosa. Úntelo en una mancha sobre una mesa de madera y (no es broma) enciéndalo, esa mancha se desvanecerá ante sus ojos. Incluso puede notar que se roció en las salidas de aire y que el asistente lo roció generosamente en el piso del pasillo en un viaje en autobús de larga distancia, un alivio olfativo durante un caluroso viaje de verano.

7. Es totalmente una buena idea dejar que un completo extraño te prenda fuego en la cara.

Los barberos turcos llevan el significado de "afeitado apurado" a un nivel completamente nuevo. Dile a cualquier peluquero que quieres un sakal tıraşı. Con un cepillo de crin y una pastilla de jabón, preparará suficiente espuma para que te parezcas a St. Nick (quien, por cierto, nació en Türkiye). Con una hoja recta y afilada, eliminará sus mejillas de bigotes no deseados, luego enjuague y repita. Después de que le corta el pelo alrededor de las orejas y el cuello, comienza la verdadera diversión. El peluquero mojará un hisopo de alambre con algodón en el extremo con líquido inflamable y lo encenderá. Esta no es una forma de tortura medieval, solo quiere chamuscar hasta el último pelo rebelde de tus mejillas y cuello. Una vez que agite la llama alrededor de tu cara a su satisfacción, hará lo mismo con el pelo de tu oreja. (Y, si es particularmente como una jungla allí, también puede recurrir a la depilación). Luego, después de que le haya cortado el vello de la nariz, le dará un buen masaje con colonia de limón, lo que le dejará momentáneamente sintiendo como si su cara realmente estuviera en llamas. Antes de que tengas la oportunidad de maldecir al barbero, habrá seguido con una loción calmante y un masaje facial relajante para compensar el dolor que ha infligido. Por si acaso, te arrojará un paño de vapor sobre la cabeza y te dejará marinar allí un poco antes de lavarte y secarte el cabello. ¡Y voilá! Piel tan suave como el trasero de un bebé turco. No olvide dejar algunas liras de propina. habrá seguido con una loción calmante y un masaje facial relajante para compensar el dolor que ha infligido. Por si acaso, te arrojará un paño de vapor sobre la cabeza y te dejará marinar allí un poco antes de lavarte y secarte el cabello. ¡Y voilá! Piel tan suave como el trasero de un bebé turco. No olvides dejar algunas liras de propina. habrá seguido con una loción calmante y un masaje facial relajante para compensar el dolor que ha infligido. Por si acaso, te arrojará un paño de vapor sobre la cabeza y te dejará marinar allí un poco antes de lavarte y secarte el cabello. ¡Y voilá! Piel tan suave como el trasero de un bebé turco. No olvide dejar algunas liras de propina.

8. Se pueden decir frases muy largas con una sola palabra.

¿Cómo le gustaría enfrentar la palabra muvaffakiyetsizleştiricileştiriveremeyebileceklerimizdenmişsinizcesine en un concurso de ortografía? El turco es un idioma aglutinante, lo que significa que en lugar de perder el tiempo presionando la barra espaciadora, los turcos simplemente agregan sufijo tras sufijo en sus palabras ya importantes, lo que los convierte en estrellas de rock de Scrabble. Tal vez el ejemplo anterior sea un poco exagerado, pero en la conversación diaria te has encontrado con temizlettiremeyecekmişsiniz, que significa "aparentemente no podrás limpiarlo".

9. El trabajo ocurre entre las pausas del té, no al revés.

Un zumbido del intercomunicador es todo lo que se necesita para que el chico del vecindario se presente en cualquier tienda u oficina con una bandeja de té humeante en "vasos de tulipán" de cintura fina. Ofrecido a clientes e invitados, es el lubricante preferido tanto para transacciones comerciales como para chismorreos. Es lo que despierta a los turcos por la mañana, los mantiene hablando hasta altas horas de la noche y los reúne cada hora en el medio. Se supone que Çay es del color de tavşan kanı (sangre de conejo) y se sirve solo o con azúcar. Sin crema. Sin meñiques. Solo hospitalidad turca en forma líquida. Has aprendido que cuando te sientas en una tienda de alfombras y el tipo que hace girar las "alfombras voladoras" te pregunta si quieres un poco de çay mientras navegas, debes saltarte el té de manzana (al que los turcos se refieren en broma como "çay de turista "

10. Un viaje en autobús de larga distancia siempre es mejor que volar.

Tan barato como los viajes aéreos nacionales son en Türkiye, te pierdes todos los grandes paisajes a 30.000 pies. Afortunadamente, los autobuses de larga distancia ofrecen casi todas las comodidades de un avión: luces de lectura, televisores personales, wifi y un asistente que hace sus rondas con un carrito lleno de pretzels, Pop Kek (mini cupcakes rellenos de crema), té, Nescafé. 3 en 1 y, si tienes suerte, pequeños vasos de helado personales. Lo único que falta, a menos que esté en un autobús de lujo, es un baño.

11. Algunas de las mejores vistas se encuentran bajo tierra.

La región central de Anatolia de Capadocia (Kapadokya en turco) es una meseta formada de suave roca volcánica de "toba", erosionada por milenios de viento y agua en pilares cónicos y "chimeneas de hadas". Los ciudadanos del Imperio Romano temprano tallaron casas cueva (muchas de las cuales ahora son hoteles), iglesias y monasterios en la roca, dejando espectaculares frescos pintados en los techos de las cuevas, la mayoría de los cuales se pueden encontrar en los alrededores de Göreme. Si bien los paisajes de Capadocia están fuera de este mundo (¿alguien viaja en globo aerostático sobre las chimeneas de hadas al amanecer?), Las maravillas debajo de la superficie son completamente increíbles. En los siglos VII y VIII d.C., los lugareños que buscaban escapar de los invasores burlaron a sus posibles perseguidores excavando ciudades subterráneas como Derinkuyu y Kaymaklı, que tienen hasta 13 pisos de profundidad. Estos escondites cavernosos, con puestos de animales, despensas, capillas y aulas escolares, podrían albergar a 20.000 personas. Pequeños complementos ingeniosos, como las piedras de molino que se utilizan para sellar las aberturas de los túneles en caso de peligro inminente, y los conductos de ventilación que transportan el humo de los fuegos de cocina a kilómetros de distancia de las ciudades para que no dé pistas sobre su ubicación, permitieron a comunidades enteras continuar de forma segura con las actividades habituales durante un año. Estambul tiene su propio mundo subterráneo, que vale la pena explorar. La extensa Cisterna Basílica subterránea del emperador Justiniano (Yerebatan Sarayi) en Sultanahmet está abierta para recorridos por el antiguo embalse real. La Cisterna Binbirdirek (1001 Columns) se utiliza como un lugar inolvidable para exhibiciones de arte, noches de gala y bodas. Y la mazmorra de Yedikule y Anemas,

12. Es perfectamente aceptable arruinar la boda de un extraño.

Si ve una multitud de juerguistas caminando por la calle a pie, con los tambores tocando y la novia a cuestas, considérelo una invitación. Si bien no se le recomendaría que se sentara en una silla en una cena de boda en un restaurante u hotel, la actitud en las bodas en el pueblo y el vecindario es "¡cuanto más, mejor!" Sillas de plástico en un amplio círculo en un lote vacío, bolsitas de nueces y galletas saladas para refrescos y docenas de personas bailando el halay en una fila larga y serpenteante son una señal segura de que nadie está revisando las invitaciones en la puerta. Los turcos son extremadamente hospitalarios y la mayoría se sentiría honrada de que un extranjero curioso se uniera a su grupo.

13. Cada taza de café tiene una memoria de 40 años.

Se dice que una taza de Türk kahvesi (café turco) tiene una memoria de 40 años, lo que significa que el bebedor está en deuda con el servidor por su amabilidad al ofrecerlo. La cultura tradicional del café se trata de beber lentamente y estar juntos, y la experiencia compartida está destinada a sellar amistades en las próximas décadas. Antiguas empresas familiares como Kurukahveci Mehmet Efendi y Fazıl Bey's han estado reuniendo a las personas en kahvehanes y salas de estar desde los días de los otomanos, mientras que Osmanlı, un recién llegado a la escena de la cafeína, está reintroduciendo la cultura del café para las generaciones más jóvenes ofreciendo productos tradicionales. Türk kahvesi en un ambiente de cafetería original. El café también juega un papel protagónico en la unión de familias a través de rituales de compromiso. Cuando la familia de un posible pretendiente llega a pedir la mano de una niña en matrimonio, los prepara Türk kahvesi como parte del proceso de selección bidireccional. La falta de espuma podría hacer que su suegra potencial lo reconsidere, y una pizca de sal en la taza del joven es un indicio para salvar la cara de que debería buscar en otra parte. El sureste de Türkiye tiene su propio brebaje particularmente amargo, mırra, que se dice que es "Caliente como el infierno, tan oscuro como el diablo, tan puro como un ángel, tan dulce como el amor". En los viejos tiempos, si la persona que bebía la mirra colocaba su taza sobre la mesa cuando terminaba, significaba que aceptaba casarse con el servidor o pagar su boda. Entonces, si no eres rico o no estás buscando, es mejor que tengas esa taza en tus manos, o puede que te llegue un anillo de compromiso con la segunda ronda. (Aunque tal vez una pizca de sal te salga del apuro ...) La falta de espuma podría hacer que su suegra potencial lo reconsidere, y una pizca de sal en la taza del joven es un indicio para salvar la cara de que debería buscar en otra parte. El sureste de Türkiye tiene su propio brebaje particularmente amargo, mırra, que se dice que es "Caliente como el infierno, tan oscuro como el diablo, tan puro como un ángel, tan dulce como el amor". En los viejos tiempos, si la persona que bebía la mirra colocaba su taza sobre la mesa cuando terminaba, significaba que aceptaba casarse con el servidor o pagar su boda. Entonces, si no eres rico o no estás buscando, es mejor que tengas esa taza en tus manos, o podría llegar un anillo de compromiso con la segunda ronda. (Aunque tal vez una pizca de sal te salga del apuro ...) La falta de espuma podría hacer que su suegra potencial lo reconsidere, y una pizca de sal en la taza del joven es un indicio para salvar la cara de que debería buscar en otra parte. El sureste de Türkiye tiene su propio brebaje particularmente amargo, mırra, que se dice que es "Caliente como el infierno, tan oscuro como el diablo, tan puro como un ángel, tan dulce como el amor". En los viejos tiempos, si la persona que bebía la mirra colocaba su taza sobre la mesa cuando terminaba, significaba que aceptaba casarse con el servidor o pagar su boda. Entonces, si no eres rico o no estás buscando, es mejor que tengas esa taza en tus manos, o puede que te llegue un anillo de compromiso con la segunda ronda. (Aunque tal vez una pizca de sal te salga del apuro ...) s taza es un indicio para salvar la cara de que debería buscar en otra parte. El sureste de Türkiye tiene su propio brebaje particularmente amargo, mırra, que se dice que es "Caliente como el infierno, tan oscuro como el diablo, tan puro como un ángel, tan dulce como el amor". 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(Aunque tal vez una pizca de sal te libraría del anzuelo ...) si la persona que bebía la mırra colocaba su taza sobre la mesa cuando terminaba, significaba que accedía a casarse con el servidor o pagar su boda. Entonces, si no eres rico o no estás buscando, es mejor que tengas esa taza en tus manos, o puede que te llegue un anillo de compromiso con la segunda ronda. (Aunque tal vez una pizca de sal te salga del apuro ...) si la persona que bebía la mırra colocaba su taza sobre la mesa cuando terminaba, significaba que accedía a casarse con el servidor o pagar su boda. Entonces, si no eres rico o no estás buscando, es mejor que tengas esa taza en tus manos, o puede que te llegue un anillo de compromiso con la segunda ronda. (Aunque tal vez una pizca de sal te libraría del anzuelo ...)